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照著銀髮食譜 四季都養生

新北市衛生局為65歲以上老人規畫一套7本的「新北4季好食材」食譜,昨天推出首批「健康」和「高鈣」食譜各5000本,將贈送給參加衛生局各項講座的民眾,部分提供贊助單位開放索取,一般人也可上網http://www.wrs.ntpc.gov.tw/下載,吃出健康銀髮生活。
新北市衛生局表示,系列食譜分糖尿病、養生、高血脂、高纖、健康、高鈣、高血壓7大主題,依紅橙黃綠藍靛紫的彩虹色系區分,每本食譜都邀請營養師、中西醫、廚師一起討論,以簡單方便的料理方式,製作適合65歲以上老人的健康美食。

昨天,衛生局率先發表藍色「健康」和靛色「高鈣」食譜,其餘系列食譜在年底前也會印製完成。衛生局長林雪蓉表示,新北市有超過36萬的65歲以上老年人口,老年人的腸胃蠕動、咀嚼、食慾都逐漸下降,骨質密度流失,更需注意飲食健康。

衛生局設計的健康食譜,結合在地食材,每本食譜包含春夏秋冬4大節令適合食用的15道料理,不僅有食材和烹煮方法,還註明熱量、蛋白質、脂肪、醣類,方便使用。

【2013/09/10 聯合報】

 
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