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老人憂鬱情緒 食療多管齊下

吃不動、偏挑食、煮不來等因素,往往使老人缺乏維生B6等營養素,讓情緒憂鬱,可能要透過衛教、送餐、老人食堂等多管齊下來解決。

國家衛生研究院研究員潘文涵今天發表研究指出,老人在貧血(血紅素缺乏)、缺乏維他命B6、葉酸的三不足情況下,「心理憂鬱沮喪」與「情緒影響日常生活」的情緒憂鬱的風險,可達正常老人的7.13倍,任兩項不足時,風險也有2.3到3.6倍。

潘文涵指出,這項研究反映老人族群中缺乏特定營養素,尤是蛋白質不足、素食卻不均衡的老人,平常可以多吃含麩皮的全穀、瘦肉、深色青菜、堅果、豆類、鮭魚及鮪魚。

她建議,如果想到短時間內看到食療的效果,葷食的長者不妨每週吃一次肝臟,例如豬肝湯、炒豬肝,素食的老人可以補充酵母,一次補充維他命B6、葉酸。

台北馬偕醫院營養師趙強說,臨床上看到不少老人家以為「老了不必吃太好」,吃素就是醬瓜配稀飯,多吃青菜少吃肉,再加上牙齒不好、胃口不好,愈來愈挑食,還有的老人因為獨居、年邁體衰,沒辦法自己買菜煮三餐,當然會吃得不好。

趙強認為,老人營養不均的背後,不僅僅是教育老人如何吃營養,還要思考到老人照顧,例如為獨居老人送餐,或是老人食堂、老人日間共同照顧中心可根據老人的營養需求及口味、咀嚼功能,提供適合的餐點。

趙強說,日本長期照護的老人送餐服務,有的是將餐盒送到便利商店,請老人就近前往取餐,一方面供應健康餐飲,一方面觀察及關懷老人的身心健康狀況,可供台灣作為參考。

【中央社 2013/08/30】

 
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